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Bio-Shiitakepilze 500g

Frische Bio-Shiitakepilze aus dem steirischen Vulkanland.

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Lieferung erfolg am 24.06.2021

17,49 inkl. MwSt.

ProduzentIn: GutBehütet Pilzmanufaktur

Herkunft: Sankt Stefan im Rosental

Produktbeschreibung: Der Shiitake zählt zu den wenigen pflanzlichen Nahrungsmitteln, die das Vitamin B12 enthalten. Die Gehalte sind allerdings sehr stark schwankend. In der chinesischen Kultur wird der Shiitake schon sehr lange in der Küche und als Heilpilz verwendet. Er soll bei gezielter Verwendung verschiedene Krankheitssymptome (Schwindel, Kopfschmerz, Entzündungen) lindern können.

Der Shiitake hält sich frisch geerntet im Kühlschrank – in einem Papiersack – im Gemüsefach mehr als 7 Tage.

Verwendung: Shiitake beinhalten sehr ausgeprägt die Geschmacksrichtung „UMAMI“, diese wird als würzig, fleischig, aromatisch beschrieben. Neben süss, sauer, salzig und bitter ist dies die 5. Geschmackqualität, die wir wahrnehmen können. Umami bildet sich aus, wenn das Lebensmittel Glutaminsäure enthält. Shiitake enthalten natürliche Glutaminsäure (Geschmacksheber). Die Pilze finden gebraten, gedünstet und gekocht Einsatz – perfekt eignet er sich als Zutat im Wok.

Je kleiner die Pilze geschnitten bzw. verarbeitet werden, und je besser sie durcherhitzt werden, desto leichter verträglich sind sie. Alle Teile des Pilzes können gleichwertig verwendet werden.

Anbieter

Bio

Ja

Veggy

Vegan