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Bio-Austernseitlinge mit Strunk 200g

Frische Bio-Austernseitlinge aus dem steirischen Vulkanland.

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Lieferung erfolg am 24.06.2021

4,39 inkl. MwSt.

ProduzentIn: GutBehütet Pilzmanufaktur

Herkunft: Sankt Stefan im Rosental

Produktbeschreibung: Der Geschmack des Austernpilzes erinnert leicht an Kalbfleisch, und bildet beim Erhitzen den Umami-Geschmack (fleischig, würzig, vollmundig) aus. Er enthält alle Aminosäuren (Eiweißbausteine), die für den Menschen notwendig sind, zeichnet sich durch viele Ballaststoffe, verschiedene Vitamine und Mineralstoffe aus –  zudem ist er auch fettfrei.

Austernseitlinge, die als „Traube“ verkauft werden, zeichnen sich durch eine noch längere Haltbarkeit aus, als einzelne Seitlinge. Eingeschlagen in ein feuchtes Baumwolltuch, oder im Papiersack halten sie sich im Kühlschrank im Gemüsefach 5-6 Tage.

Verwendung: Die Pilze können in der Küche sehr vielseitig verarbeitet werden. Die Kappen können gebraten oder paniert werden. Streifig geschnitten kann er als Suppe oder Sauce eingesetzt werden, die Kappen und oberen Stielteile eignen sich dazu besonders gut. Klein gehackt kann er als Bestandteil von Sugo, in Laibchen oder als Fülle für Strudel, Knödel, Nudeln Verwendung finden. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Je kleiner Pilze geschnitten bzw. verarbeitet werden, und je besser sie durcherhitzt werden, desto leichter verträglich sind sie. Je kleiner die Hüte sind, desto jünger ist der Pilz und desto weniger zäh ist er. Der Strunk ist meist sehr zäh, kann aber als Cremesuppe oder in Saucen geschmacklich punkten.

Anbieter

Bio

Ja

Veggy

Vegan